«Прогорклое» - ударение в слове
В данном слове ударение падает на слог со второй буквой О — прогОрклое.
прогОрклое.
Прогорклое - образовано от слова прогорклый
Примеры
Они стали выговаривать своим данникам, что и мясо-то плохое, и масло прого́рклое, и то не так, и это нехорошо, а однажды ночью Дуны совершили на нас очередной набег и похитили двух девушек из местных. — Ричард Блэкмор, Ричард Додридж Блэкмор - Лорна Дун
По некоторым причинам я считала, что мои вкусовые ощущения острее, чем у Криса, которому все нравилось, и он готов был есть все подряд, даже прого́рклое масло. — Вирджиния Эндрюс, Цветы на чердаке
Джамуха сидел в своей маленькой походной палатке перед огнем, жевал сушеное прого́рклое мясо, запивая его кипятком из котла. — Исай Калашников, Жестокий век