«Пробстом» - ударение в слове
В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой О — прОбстом.
прОбстом.
Пробстом - творительный падеж слова пробст
Примеры
Я это и перед про́бстом могу повторить! — Хербьёрг Вассму, Сын счастья, 1992