«Пробирных» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой И — пробИрных.
пробИрных.
Пробирных - образовано от слова пробирный
Примеры
– Как же вы будете делать пробу? – спросил он. – Ведь тут ни паяльной трубки, ни проби́рных брусочков нет? — Всеволод Крестовский, Петербургские трущобы