«Пробирное» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение ставят на слог с буквой И — пробИрное.
пробИрное.
Пробирное - образовано от слова пробирный
Примеры
Это то проби́рное клеймо, без которого преподаватель никогда не добьется хорошего места. — Томас Гарди, Джуд незаметный
В то утро, когда щы уезжали из Мэригрин и вещи ваши уже лежали в повозке, вы пожелали мне всего доброго и сказали, что намереваетесь окончить университет и вступить в лоно церкви, что ученая степень — это то проби́рное клейма, которое необходимо всякому, кто хочет чего-либо добиться как теолог или преподаватель. — Томас Гарди, Джуд незаметный