«Полынком» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог с последней буквой О — полынкОм.
полынкОм.
Полынком - творительный падеж слова полынок
Примеры
Из-под гусениц танка выпархивала, низко над землей, над мелким степным полынко́м стлалась серая пыль. — Михаил Шолохов, Донские рассказы