«Полусырым» - ударение в слове

Только нагоняя, по требованию смотрителя, как можно больше «припека», то есть кормя арестантов полусыры́м хлебом, хлебопек и может сохранить за собой свою должность, позволяющую ему иногда кое-что утянуть. — Влас Дорошевич, Каторга. Преступники