«Полусырого» - ударение в слове

– Лично мое мнение, – начал один из пирующих, вгрызаясь в огромный, сочащийся жиром кусок полусыро́го мяса, – дракон вместо короля – это не так уж и плохо. — Терри Пратчетт, Стража! Стража!