«Полбяное» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение следует ставить на слог с последней буквой О — полбянОе.
полбянОе.
Полбяное - образовано от слова полбяной
Примеры
Полбяно́е зерно более крупное, и его чешуйка более жёсткая. — Наталья Кузовлева, Целительные свойства пшеницы, 2011