«Полбенную» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой О — пОлбенную.
пОлбенную.
Полбенную - образовано от слова полбенный
Примеры
Перед тем как гусь сварится, в бульон добавить соль, заложить по́лбенную крупу и продолжать варить. — Сборник рецептов, Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда, 2012