«Покрошенный» - ударение в слове

Старик снял с крюка котелок, вылил содержимое в глиняную миску на покро́шенный заранее хлеб и поставил ее перед бароном - такую деревенскую похлебку до сих пор едят в Гаскони, - потом достал из шкафа кусок студня, дрожавшего на салфетке, посыпанной маисовой мукой, и водрузил на стол дощечку с этим излюбленным здесь кушаньем, которое вместе с похлебкой, куда был брошен кусок сала, - судя по малому своему объему украденный из мышеловки, - составило скудную трапезу барона.