«Покипятить» - ударение в слове

Немного покипяти́ть, процедить через ткань и в конце добавить 100 грамм масла. — Огюст Эскофье, Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни

Если он помутнел или на поверхности появилась плесень, его нужно слить и покипяти́ть 5 — 10 мин, после чего профильтровать, если необходимо, добавить уксус и охлаждённым залить вишню. — Л. А. Поливалина, Консервирование, 2013