«Поджато» - ударение в слове
В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой А — поджАто.
поджАто.
Поджато - образовано от слова поджать
Примеры
А то, что у него ноги прямые или кривые и пузо висит или поджа́то – это для неё не столь существенно. — Владимир Филиппович Бабуров, Теория искусства. Художникам, если они хотят знать, чем же всё-таки они занимаются?, 2008
Топливо под давлением «прессануло» там, где соединение трубы футштока и цистерны было плохо поджа́то трюмным матросом. — Валерия Бурневская, Бухта любви, 2016
И платье поджа́то, как губа, когда на что-то утрачено понимание окружающих. — Евгений Кулькин, Мания. 2. Мафия, 2019