«Поджариванием» - ударение в слове

После томительного перехода и только благодаря тому, что солнце заходило уже очень поздно и день был длинный, путешественники добрались до своей базы у сугробов, где застали Никифорова у костра, занятого поджа́риванием мяса. — Владимир Обручев, Плутония. Земля Санникова