«Поджариваем» - ударение в слове
В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой А — поджАриваем.
поджАриваем.
Поджариваем - образовано от слова поджаривать
Примеры
Лук поджа́риваем, соединяем с рублеными грибами, нарубленными белками, желтками, солью и хорошо перемешиваем. — Эдуард Николаевич Алькаев, Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников
Тем временем поджа́риваем сушёные листики эстрагона на сковороде с толстым дном – после тепловой обработки естественный аромат становится ярче. — Эльчин Сафарли, Рецепты счастья. Дневник восточного кулинара (сборник), 2014