«Поджарив» - ударение в слове

Мне кажется, – я, конечно, не осмелился спросить, но так мне кажется, – что миссис Крапп, поджа́рив камбалу, стала жертвой своего припадка, так как после этого блюда у нас все разладилось. — Чарльз Диккенс, Жизнь Дэвида Копперфилда, рассказанная им самим

Той ночью мы устроили пир, поджа́рив на вертеле печень и лучшие куски мяса, и обсудили следующий этап моего плана. — Уилбур Смит, Божество реки