«Поджаристых» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой А — поджАристых.
поджАристых.
Поджаристых - образовано от слова поджаристый
Примеры
Говорит, что ему нужно, чтобы невеста была в теле, а поджа́ристых совсем не любит. — Николай Гоголь, Ревизор