«Поджаристого» - ударение в слове

Тот поймал его в воздухе, развернул и, удовлетворённо хмыкнув, впился своими зубами в лежавший внутри кусок поджа́ристого мяса. — Дмитрий Кружевский, Ассасин. Возвращение, 2016

Рыже-полосатый хвост, высовывавшийся из-под скатерти, лениво помахивал взад-вперёд, возвещая о том, что его обладатель не прочь отведать жирный кусочек поджа́ристого бекона или вкусного молочка, а может, и того и другого, если домочадцы вдруг расщедрятся. — Кэтрин Коултер, Дочь викария, 2001

– А-а-а, это хорошо, это по-нашему! – обрадовался богатырь и, бестрепетно взяв горячий кусок поджа́ристого мяса, закинул его в рот. — Александр Кулькин, Когда наша не попадала, 2013