«Поджаренная» - ударение в слове

Уселись за стол, а засим поджа́ренная ветчина, яйца, чай, кофе и всякая всячина начали исчезать с быстротой, свидетельствовавшей как о превосходном качестве продуктов, так и о прекрасном аппетите всей компании. — Чарльз Диккенс, Посмертные записки Пиквикского клуба

Пичкать ее шоколадом — коробки шоколадных конфет, вазы с помадками, обязательно ветчина, причем пожирнее и поджа́ренная, портвейну хоть залейся, и, само собой, масло, все пропитано маслом, и взбитые сливки, но никаких фруктов и овощей и никаких прогулок. — Джон Стейнбек, К востоку от Эдема

Но поджа́ренная корочка пирога хрустела на зубах, а похлебка пахла пореем, и утка была великолепна. — Антонин Ладинский, XV легион. Последний путь Владимира Мономаха