«Подкопчённый» - ударение в слове

Ветчина — это солёный и подкопчённый свиной окорок, сохраняющий структуру мяса. — И. В. Лукьяненко, Пряная бастурма и ветчина, 2014

Дастар-сарык представляет собой ферментированный подкопчённый рис с твёрдыми зёрнами и специфическим запахом. — Д. В. Нестерова, Экспресс-рецепты. Плов, ризотто, паэлья, 2014

В воображении нарисовалась сцена из кинофильма: он, мускулистый и подкопчённый, по выдвижной лестнице (такая длинная, выезжает из красной машины), на руках забирает нас с балкона седьмого этажа и медленно тащит вниз, бережно прижимая к себе... Полёт фантазий был прерван звонком в дверь. — Наталья Щорс, Моя Москва, или Понаехали тут!, 2009