«Подденут» - ударение в слове

Вернее, не совсем попросту – блинчики должны быть горячие, покрытые ароматной хрустящей корочкой и не разваливаться до тех пор, пока их аккуратно не подде́нут вилкой, не обмакнут одним концом в сметану, чтобы вкус теста, грибной или творожной начинки перемешались друг с другом и… — Петр Люкимсон, На кухне моей бабушки. Еврейская поваренная книга, 2016