«Подборы» - ударение в слове
В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с последней буквой О — подбОры.
подбОры.
Подборы - множественное число слова подбор
Примеры
Еще целый час, после ухода сердитого приказчика, он сидел, согнувшись в три погибели у еле коптящей лампочки, пугливо мигавшей от стука его молотка, и пригонял подбо́ры к толстым и тяжелым сапогам соседнего дворника. — Михаил Арцыбашев, Санин
Живя еще в казарме, Никита научился немного чеботарить: класть заплатки, подкидывать подметки, набивать подбо́ры; переселившись к Стебелькову, он вздумал было продолжать свое ремесло, пряча мешок за двери в сенях, как только раздавался стук в двери. — Всеволод Гаршин, Красный цветок
Хорунжий – грудь вперед, подбо́ры сапог стукнули. — Алексей Черкасов, Конь Рыжий