«Подбоем» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог с последней буквой О — подбОем.
подбОем.
Подбоем - творительный падеж слова подбой
Примеры
Голова и предсказание консультанта привели его к мысли о Понтии Пилате, и для вящей убедительности Иван решил весь рассказ о прокураторе изложить полностью с того самого момента, как тот в белом плаще с кровавым подбо́ем вышел в колоннаду иродова дворца. — Михаил Булгаков, Мастер и Маргарита
От постели к окну протягивается широкая лунная дорога, и на эту дорогу поднимается человек в белом плаще с кровавым подбо́ем и начинает идти к луне. — Михаил Булгаков, Мастер и Маргарита
Кончив бриться, скинул старенькую шинель, служившую вместо халата, надел генеральский мундир измайловского полка, темно-зеленый, с красным подбо́ем и золотым шитьем из дубовых листиков. — Дмитрий Мережковский, Сборник "Царство Зверя"
На западной окраине неба почти недвижно стояла белая, с розовым подбо́ем тучка. — Михаил Шолохов, Донские рассказы
Потом стрельба перемежилась, и мир открылся Аксинье в его сокровенном звучании: трепетно шелестели под ветром зеленые с белым подбо́ем листья ясеней и литые, в узорной резьбе, дубовые листья; из зарослей молодого осинника плыл слитный гул; далеко-далеко, невнятно и грустно считала кому-то непрожитые года кукушка; настойчиво спрашивал летавший над озерцом хохлатый чибис: «чьи вы, чьи вы?»; какая-то крохотная серенькая птаха в двух шагах от Аксиньи пила воду из дорожной колеи, запрокидывая головку и сладко прижмурив глазок; жужжали бархатисто-пыльные шмели; на венчиках луговых цветов покачивались смуглые дикие пчелы. — Михаил Шолохов, Тихий Дон