«Плющение» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение ставят на слог с буквой Ю — плЮщение.
плЮщение.
Примеры
Измельчение, помол, дробление, плю́щение, запаривание, осолаживание, дрожжевание, ферментирование, проращивание и увлажнение, - без запинки отбарабанил Илюха.