«Плотвой» - ударение в слове
В таком слове ударение падает на слог с последней буквой О — плотвОй.
плотвОй.
Плотвой - творительный падеж слова плотва
Примеры
Река в этих местах так и кишит щуками, окунями, пескарями, угрями и плотво́й; вы можете сидеть и удить с утра до вечера. — Джером Джером, Трое в лодке, не считая собаки
Сквозь тройные цепи шел петербуржец лихорадочной мелкой плотво́й в мраморную прорубь вестибюля, исчезая в горящий ледяной дом, оснащенный шелком и бархатом. — Осип Мандельштам, Век мой, зверь мой