«Пломбирное» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение ставят на слог с буквой И — пломбИрное.
пломбИрное.
Пломбирное - образовано от слова пломбирный
Примеры
Белые фасады зданий с купольной крышей напоминали ей пломби́рное мороженное в вафельном стаканчике, усыпанное разноцветной россыпью конфитюра. — Алиса Шляпкина, Парящие в небе, 2019