«Перистом» - ударение в слове
Слово перистом может употребляться в 2-х разных значениях:
1) перисто́м — существительное
В упомянутом выше слове ударение следует ставить на слог с буквой О — перистОм.
2) пе́ристом — если образовано от слова перистый
В указанном выше варианте ударение ставят на слог с буквой Е — пЕристом.
Примеры
Там, в небе перистом, где небеса и кролик. — Ричард Адамс, Обитатели Холмов