«Пергамену» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой А — пергАмену.
пергАмену.
Пергамену - дательный падеж слова пергамен
Примеры
Водить тростником по перга́мену не рыцарское дело. — Антонин Ладинский, Когда пал Херсонес. Анна Ярославна - королева Франции