«Пережарился» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение ставят на слог с буквой А — пережАрился.
пережАрился.
Пережарился - образовано от слова пережариться
Примеры
– А хлеб-то пережа́рился, – расстроенно сообщил он. — Сергей Охотников, Большая книга ужасов. Millennium, 2013
Тогда-то я и понял, что за шашлычок тут пережа́рился… — Виктор Пелевин, Искусство легких касаний, 2019