«Перевёртывающиеся» - ударение в слове
В таком слове ударение должно быть поставлено на слог с буквой Ё — перевЁртывающиеся.
перевЁртывающиеся.
Перевёртывающиеся - образовано от слова перевёртываться
Примеры
Книги конечно где-то как золотая монета как само перевёртывающиеся от ветра страницы… — Алексей Геннадьевич Павлиенко, Парня звали Дом, 2010