«Перетачивать» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение должно быть поставлено на слог с первой буквой А — перетАчивать.
перетАчивать.
Примеры
Их нужно обязательно перета́чивать, причём существенно изменять угол заточки (делать его более острым). — Ю. Ф. Подольский, Резьба по дереву. Техники, приемы, изделия, 2014
Если после полировки выясняется, что стамеска режет плохо, значит, надо перета́чивать, а не полировать дальше. — А. Г. Абрамов, Древоделие. Как стать фрилансером. Часть I, Техническая.