«Пересоленной» - ударение в слове
В упомянутом выше слове ударение падает на слог с первой буквой О — пересОленной.
пересОленной.
Пересоленной - образовано от слова пересолить
Примеры
Утренняя овсянка была пересо́ленной и подгоревшей. — Терри Пратчетт, Вещие сестрички