«Пересаливал» - ударение в слове

Через несколько дней после разговора графа Ч… с его теткой княгиня вдруг стала очень сухо обходиться с генерал-адъютантом своего мужа; начала придираться ко всем неисправностям слуг, находить, что пьяница повар, верно влюбившись, переса́ливал все кушанья, и отпускала разные подобные обиняки. — Чудо Рождественской ночи

– Он там одно время переса́ливал. — Михаил Шолохов, Тихий Дон