«Переросшей» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой О — перерОсшей.
перерОсшей.
Переросшей - образовано от слова перерасти (ст)
Примеры
Картина под ним сменилась, теперь, насколько хватало глаз, внизу простиралась долина светло-зеленых водорослей высотой фута в два, казавшихся переро́сшей травой. — Джоанн Роулинг, Гарри Поттер и кубок огня