«Перепёлку» - ударение в слове

Это значит: щипать перепёлку понемножку, чтобы не закричала. — Карло Гольдони, Кофейная

Я орнитологией никогда не увлекалась, но уж кого-кого, а верилийскую перепёлку узнаю. — А. С. Гаврилова, Путь магии и сердца, 2014

Голодный, измотанный физически и почти замёрзший главный герой рассказа постоянно ставит перед собой какую-то конкретную задачу — убить перепёлку, дотащиться до очередного холма, просто преодолеть ещё несколько метров, и потом ещё... Он ищет возможности решить каждую из этих задач, он не впадает в отчаяние от неудач, весь его путь — это постоянный юшек с меняющимися маленькими целями. — В. В. Аршавский, Поисковая активность и адаптация

Было модным, например, такое блюдо (изобретение французских кулинаров): в оливки вместо косточек клали кусочки анчоуса, оливками начиняли жаворонка, его помещали в перепёлку, перепёлку заключали в куропатку, куропатку — в фазана, фазана — в каплуна, каплуна — в поросёнка, поросёнка жарили на вертеле. — С. Н. Пушкарев, Российское церемониальное застолье. Старинные меню и рецепты императорской кухни Ливадийского дворца, 2012