«Перепрыгивающих» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с буквой Ы — перепрЫгивающих.
перепрЫгивающих.
Перепрыгивающих - образовано от слова перепрыгивать
Примеры
Костер окреп от большой охапки сучьев, свет позволил различить множество серых теней, то проскальзывающих между камнями, то перепры́гивающих через них. — Джон Толкин, Властелин колец