«Переплётный» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог с буквой Ё — переплЁтный.
переплЁтный.
Примеры
Нож. Вам потребуется переплётный или сапожный нож. Можно также использовать и хирургические ножи, скальпели. — С. Ю. Ращупкина, Поделки из папье-маше, 2012