«Переплётному» - ударение в слове

За это время он собственно переплётному ремеслу не обучался, а исполнял разные поручения по книжной торговле и уличной продаже газет. — Я. В. Абрамов, Майкл Фарадей. Его жизнь и научная деятельность

Они могли быть организованы по следующим направлениям: плотнично-столярному, столярно-токарному, резному, кузнечному, бондарному, конско-тележному, кузнечно-слесарному, слесарно-токарному, переплётному, картонажному, портняжному, белошвейному, шапочному, ткацкому, лепному, игрушечному, гончарному, печному и т. — З. Х. Ибрагимова, Кавказцы, 2010

Затем даже написал руководство по переплётному делу. — Константин Гусев, История в историях. Век величия