«Перематывание» - ударение в слове
В таком слове ударение ставят на слог с первой буквой А — перемАтывание.
перемАтывание.
Примеры
Плёнку следует отмотать на тот момент, с которого нужно начинать показ, так как нет ничего хуже, чем перема́тывание плёнки во время презентации. — Э. В. Вашкевич, PowerPoint 2007. Эффективные презентации на компьютере, 2008