«Перекисшее» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение следует ставить на слог с буквой И — перекИсшее.
перекИсшее.
Перекисшее - образовано от слова перекиснуть
Примеры
Когда я стою в тесной каюте, около буфетчицы, по пояс голой, и вижу ее желтое тело, дряблое, как переки́сшее тесто, вспоминается литое, смуглое тело Королевы Марго, и – мне противно. — Максим Горький, Макар Чудра и многое другое…