«Перекисшая» - ударение в слове

Больно на монашку похожа: губки ехидно поджатые, все вздыхает да крестится, ровно старушка древняя, ни одной обедни не пропустит, а сама собой – как переки́сшая опара. — Михаил Шолохов, Донские рассказы