«Перехватят» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог с буквой А — перехвАтят.
перехвАтят.
Перехватят - образовано от слова перехватить
Примеры
Они будут наготове и перехва́тят его. — Мэри Маргарет Кей, Дворец ветров
Гарри надеялся, что где бы Сириус ни находился (тот никогда об этом не писал — на случай, если письмо перехва́тят), он хорошо проводит время. — Джоанн Роулинг, Гарри Поттер и кубок огня
Не поспеем – другие перехва́тят. — Джон Стейнбек, Гроздья гнева
Господа кушают словно украдкой, по одному разу в день, и то коли успеют, часу в пятом, иной раз в шестом; а то так чего-нибудь перехва́тят, да тем и кончат. — Иван Гончаров, Обыкновенная история
– Но, Чик, – пробормотал Бочо, однако, вздохнув, налег на весла, – беспризорные перехва́тят. — Фазиль Искандер, Детство Чика