«Перегреть» - ударение в слове

Их нельзя было не перегре́ть, ни перемочить, иначе рыбаки остались бы без наживки, а рыба без еды. — Владимир Дулга, Трое на плоту. Таёжный сплав

Залив слишком концентрированный раствор и оставив соляной обогреватель без внимания, аквариумист рискует перегре́ть воду и вызвать гибель её обитателей. — Дарья Костина, Всё об аквариуме и рыбках, 2010

Мокрый способ отличается тем, что порошок черни смешивают с крепким раствором хлористого аммония (нашатыря) или смеси поташа и буры и в сметанообразном состоянии накладывают специальной деревянной лопаточкой на изделие, просушивают и обжигают, внимательно следя, чтобы не перегре́ть. — Илья Мельников, Художественная обработка металла. Эмалирование и художественное чернение, 2013

При температуре выше 22 °C здоровый ребёнок не замёрзнет вообще, а вот перегре́ть его легко. — Е. О. Комаровский, Начало жизни. Ваш ребенок от рождения до года, 2008

Если спаржа подаётся с бульоном, её важно не перегре́ть. — Л. А. Ивлева, Классические первые блюда