«Перебивающий» - ударение в слове
В таком слове ударение падает на слог с буквой А — перебивАющий.
перебивАющий.
Перебивающий - образовано от слова перебивать
Примеры
В Times, — запинаюсь я, собирая остаток сил, запах от роз густой, перебива́ющий что-то отталкивающее. — Но… разве квартира не принадлежит Полу Оуэну? — как можно убедительнее интересуюсь я. — Брет Эллис, Американский психопат