«Пепсины» - ударение в слове

А это его знаменитые правила здоровья, главное из которых – то, что нужно помочь организму вырабатывать пепси́ны, особые ферменты желудочного сока. — Наталья Стрельникова, Золотая поваренная книга по заветам Болотова, 2010

Другими словами, желудочные пепси́ны в присутствии соляной кислоты переваривают, т. е. расщепляют, всякую клеточную массу животного происхождения. — Группа авторов, Золотые рецепты очищения, 2006