«Пепсина» - ударение в слове

Группа крови и статус секретора прямым образом влияют на активность пепси́на. — Татьяна Васильевна Гитун, 4 группы крови. Беременность и здоровье женщины, 2004

Расщепление белков под влиянием пепси́на продолжается в течение всего времени, пока пища находится в желудке. — Алевтина Корзунова, Очищение желудочно-кишечного тракта народными средствами, 2013

Под действием пепси́на и ферментов поджелудочной железы большинство белковых молекул расщепляется до малюсеньких фрагментов, состоящих из двух или трёх аминокислот. — Андрей Сазонов, Мифы о нашем теле. Научный подход к примитивным вопросам, 2017

Недостаточная секреция пепси́на и соляной кислоты в железистом аппарате желудка, а также чрезмерная эвакуаторная функция, обусловленная усилением его моторики, лежат в основе развития патологического симптомокомплекса нарушения желудочных функций, характерного для воспалений желудка. — В. А. Еремеева, Гастриты, 2013

И они не требуют ни предварительной обработки слюной, ни присутствия в желудке трёх литров пепси́на для переваривания. — Елена Поддубская, Бесконечный мир. Роман. Книга 1