«Пенкоснимательство» - ударение в слове
В данном слове ударения следует ставить на слог с первой буквой Е и на слог с буквой А — пЕнкоснимАтельство.
пЕнкоснимАтельство.
Примеры
А теперь, когда мы и сами вошли во вкус, да и публику отуманило наше пе́нкоснима́тельство, - ничего ты с нами не поделаешь!
Они родились именно тогда, когда началось пе́нкоснима́тельство, и умрут тогда, когда пе́нкоснима́тельство кончится.
Не пе́нкоснима́тельство пугает, а претит лишь случайный вкус того или другого вида его.