«Пенистость» - ударение в слове
В данном слове ударение следует ставить на слог с буквой Е — пЕнистость.
пЕнистость.
Примеры
Основным средством для мытья волос является шампунь, для которого основным требованием является не пе́нистость, а то, чтобы он не раздражал кожу головы и не вызывал зуда. — Аурика Луковкина, Магия здоровья волос, 2013