«Пектиновый» - ударение в слове
В таком слове ударение следует ставить на слог с буквой И — пектИновый.
пектИновый.
Примеры
Клетки многих водорослей имеют оболочку; внутренний слой которой целлюлозный, а наружный — пекти́новый. — Н. А. Лемеза, Альгология и микология. Практикум, 2008
Пекти́новый слой защищает клетку от вредного влияния различных кислот и других столь же сильных реагентов. — Н. А. Лемеза, Альгология и микология. Практикум, 2008