«Пектинового» - ударение в слове

Если для конфитюра берутся груши, вишня или малина, надо принимать во внимание тот факт, что они почти не содержат пекти́нового фермента, следовательно, образование желе будет происходить медленнее. — Татьяна Лагутина, Оригинальные рецепты варенья из лука, кабачков, арбузов и лепестков цветов, 2012

К тому же после заготовок яблок остались кожура и сердцевина с высоким содержанием полезного пекти́нового вещества, а с тёрном и жимолостью вы вообще не знаете, что делать. — Г. М. Треер, Необычные рецепты заготовок, 2013