«Пектинами» - ударение в слове
В указанном выше слове ударение следует ставить на слог с первой буквой И — пектИнами.
пектИнами.
Пектинами - творительный падеж, множественное число слова пектин
Примеры
Но есть у незрелых плодов одно очень ценное качество – они богаты пекти́нами, вызывающими желирование сиропа. — Вера Куликова, Самые вкусные блюда из яблок, груш, вишен и слив. Каждый день – новый рецепт, 2011
Помимо воды, белка и углеводов, картошечка богата пекти́нами и клетчаткой. — Маргарита Николаевна Колесова, Царица картошечка, 2020